冬，是封藏的季節(jié)，宜補(bǔ)充和收藏營(yíng)養(yǎng)精華，傳統(tǒng)養(yǎng)生認(rèn)為，冬令養(yǎng)精蓄銳，使腎精充沛，則來(lái)年體質(zhì)增強(qiáng)，故民間常言"冬令進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎"。今天為大家介紹一味”補(bǔ)血圣藥”－當(dāng)歸。

當(dāng)歸來(lái)源于傘形科植物當(dāng)歸的干燥根，其味甘而辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便之效，被稱(chēng)為“血中之氣藥，血中之圣藥”。臨床上，當(dāng)歸在治療婦科疾病中的應(yīng)用非常廣，婦女月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)、面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血、產(chǎn)后瘀血，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。素有“十方九歸”和“藥王”之美稱(chēng)。入煎劑常用量為每日6~12克。

當(dāng)歸按其部位不同可分為歸頭、歸身、歸尾、全歸四種。其功效各有側(cè)重：當(dāng)歸頭以止血為主；當(dāng)歸身以補(bǔ)血為主；當(dāng)歸尾以破血為主，而全當(dāng)歸則有補(bǔ)血活血的功效。

一、當(dāng)歸的功效和作用

    1、補(bǔ)血養(yǎng)血  當(dāng)歸味甘而重，故專(zhuān)能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無(wú)華、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y。當(dāng)歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方－－“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。

    2、提高身體免疫力  現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸中的萃取物阿魏酸鈉，以及當(dāng)歸本身所含有的多糖，在進(jìn)入身體之后對(duì)于體內(nèi)的吞噬細(xì)胞系統(tǒng)具有非常明顯的刺激作用，很好的調(diào)節(jié)以及刺激體內(nèi)的免疫調(diào)節(jié)功能恢復(fù)。除此之外，健康的人群服用當(dāng)歸之后還能夠很好的促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，令身體越來(lái)越健康。

    3、潤(rùn)腸通便  中醫(yī)認(rèn)為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤(rùn)腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng)、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便。

    4、調(diào)經(jīng)活血  當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱(chēng)為“婦科圣藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方一一桃紅四物湯，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng)。

    5、美容養(yǎng)顏  當(dāng)歸中所含有的某些物質(zhì)具有很好的過(guò)氧化作用，能夠很好的清除身體之中的自由基，并且抑制出現(xiàn)氧化的情況，減少自由基生成的可能，減少自由基對(duì)于身體組織的損害。所以說(shuō)，只要有時(shí)間好都能夠用當(dāng)歸泡水喝，這樣不僅對(duì)身體有著很好的保健作用，同時(shí)還具有美容養(yǎng)顏的功效，令你越來(lái)越漂亮。

    6、保護(hù)心血管  當(dāng)歸中含有的揮發(fā)油能夠很好的作用在心血管系統(tǒng)上面，令心悸的收縮頻率下降?？茖W(xué)家在家兔的身上進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)使用當(dāng)歸之后，兔子的心房不應(yīng)期就會(huì)延長(zhǎng)。所以說(shuō)，日常服用當(dāng)歸或者將當(dāng)歸泡水喝，能夠很好的治療心血管方面的疾病。

    二、當(dāng)歸的服用禁忌

    1、不宜過(guò)量食用  當(dāng)歸服用量過(guò)大有副作用，會(huì)出現(xiàn)疲倦、嗜睡等癥狀。

    2、陰虛內(nèi)熱者不宜服用  當(dāng)歸性溫辛，是滋補(bǔ)性中藥材，陽(yáng)氣過(guò)旺、陰虛內(nèi)熱者服用會(huì)誘發(fā)嚴(yán)重上火。

    3、月經(jīng)過(guò)多者不宜服用  當(dāng)歸有活血調(diào)經(jīng)功效，經(jīng)血過(guò)多者服用當(dāng)歸會(huì)讓經(jīng)血量增加從而引起貧血。

    4、發(fā)燒、上火癥患者不宜服用當(dāng)歸。

    三、推薦當(dāng)歸藥膳名方

     醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制的一一當(dāng)歸生姜羊肉湯，其應(yīng)用歷史已有2000年之久。湯中當(dāng)歸有補(bǔ)血活血、散寒止痛、潤(rùn)腸通便之功；生姜有解表、溫中散寒、止痛之功，可用于寒性的疼痛；羊肉可溫補(bǔ)精血。組方雖簡(jiǎn)單，但三者同用，可以溫助陽(yáng)氣、散寒活血，寒性痛經(jīng)的女性服用這道藥膳可有效緩解。

取500克羊肉洗凈，切成小方塊，放入開(kāi)水鍋焯大約5分鐘，撇去上層的浮沫，撈出羊肉，熱水沖洗干凈。換一鍋水，加入生姜15克、當(dāng)歸9克，鹽少許。大火燒開(kāi)，小火燉煮1小時(shí)后，可以吃肉喝湯。為了口感更佳，可以酌情加少量料酒。

    歸芪鴿肉湯，有益氣血、補(bǔ)虛損之功效，適用于病后身體虛弱、心悸氣短、倦怠乏力、失眠健忘、記憶力下降、食欲不佳以及貧血、神經(jīng)官能癥和更年期綜合癥等癥狀。

取當(dāng)歸20克、黃芪30克、淮山藥20克、紅棗20克。將鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切塊放砂鍋中加水及藥物、調(diào)料共煮至鴿肉爛熟，吃肉飲湯。

藥師簡(jiǎn)介：楊偉霞

高明區(qū)人民醫(yī)院藥學(xué)部，副主任中藥師。從事中藥專(zhuān)業(yè)工作二十余年，在中藥鑒別、中藥臨床合理用藥等方面有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。